Kruidnoten. Najszybsze pierniczki świata

 Te pierniczki odkąd zobaczyłam u addiopomidory wiedziałam że kiedyś zrobię . I co? Zrobiłam .
Szybkie!  
Proste!
No i ostrzegam że zapach podczas pieczenia rewelacyjny!!!!!
Od razu , za pierwszym razem zrobiłam dwie porcje ;)

Składniki :

115 g mąki tortowej

duża szczypta proszku do pieczenia

1 łyżeczka przyprawy do piernika

½ łyżeczki kakao*

50 g brązowego cukru**

szczypta soli

50 g miękkiego masła

1 łyżeczka miodu

2 łyżki mleka 

Przygotowanie:

1.       Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.

2.      Do miski przesypujemy wszystkie składniki.

3.      Szybko wyrabiamy.

4.      Blachę wykładamy pergaminem.

5.      Nabieramy kawałeczki ciasta w dłoń i formujemy małe kulki wielkości orzecha laskowego***. Z podanej porcji uzyskamy ich około 40.

6.      Układamy na przygotowanej blasze zachowując odległości.

7.      Pieczemy 20 minut bez nawiewu.

8.      Studzimy i przekładamy do puszki. Przechowujemy szczelnie przykryte.  

Uwagi:

*jeżeli przyprawa do piernika, której używamy zawiera już kakao – pomijamy je

**brązowy cukier można ewentualnie zastąpić białym, jednak warto, dla smaku i koloru użyć właśnie brązowego
***aby nasze kruidnoten miały ładny wygląd i kształt musimy formować je starannie, nadając możliwie najwięcej regularności i gładkości kształtom

Ktoś chętny na urodzinowe ciastka? Czyli moje urodziny , ciastka z lukrem , pierwsza chatka z "piernika" i dlaczego lubię grudzień.

 Witam w grudniu .
Może po kolei .
Dziś jest 16 czyli moje urodziny. O godzinie 21 , 14 lat temu się urodziłam . 14? a może 13? nie znam się na obliczeniach . Matma nie jest moją dobrą stroną . Wiem tylko tyle , że dziś kończę 14 lat!
A może ciasteczko? Ciasteczkami częstuje jutro w mojej szkole . ; )

 

 Dzień planowałam rozpocząć jakimiś pysznymi placuszkami , ale że jestem leniwa to zrobiłam :

 Bułeczkę posmarowaną nutellą plus pyszne kakałko .

 Mniam mniam mniam .

 Co wy dziś jedliście ? ;>

 Pierniczki....

 Przepis na nie pochodzi z pewnymi zmianami ze strony Moje wypieki .
Po lewej Kruche cynamonowe gwiazdki
Po prawej Waniliowe kruche ciasteczka

 :-)

 Choineczka z gwiazdek przełożonych lukrem królewskim .

 Pewna część ciastek...

 Kruche cynamonowe gwiazdki

Składniki na około 30 - 40 sztuk ciastek:

• 180 g masła, zimnego
• 90 g cukru pudru
• 230 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżka cynamonu

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po schłodzeniu, ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać gwiazdki. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy (ciasteczka praktycznie nie rosną).

Piec w temperaturze 180ºC przez 12 - 15 minut. Wystudzić na kratce.

 Waniliowe kruche ciasteczka

Składniki na około 40 ciastek:

• 180 g zimnego masła
• 200 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko (białko przyda się na lukier królewski)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
• szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.*

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać okrągłe kształty. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia.

 Planowałam zostawić część na święta ale wątpię aby przetrwały . ;)

 Niestety gdy chciałam na drugi dzień ozdabiać je lukrem mój rękaw zaczął szwankować i ozdawiałam wykałaczką lub łyżką . :D

Lukier królewski (royal icing):

• 2 białka
• 3 szklanki cukru pudru (niepełne, najlepiej zacząć od 2 szklanek i stopniowo dosypywać , użyłam 2 i pół)
• 1 łyżeczka soku z cytryny

W misie miksera utrzeć białka z cukrem pudrem (nie ubijać, ucierać). Ucierać przez kilka minut do gładkości. Dodać sok z cytryny i utrzeć.

Hojnie pokryć lukrem wierzch babeczek. Ozdobić cukrowymi kwiatkami.

Smacznego :).

 A co z tą chatką?

 Ano chatka jest . Nie z piernika ale stoi . . .

 Nie mam foremek do chatki , mam tylko w kształcie gwiazdek , grzybów , choinek , serc itd , ale nie chatek . Chatkę cudem udało się skleić lukrem.
Chatka ma drzwi z gwiazdką...  Dach , ściany choinkę i...

 Widzicie worek z prezentami? ;D

 Dużo "śniegu" ;p

 Dlaczego grudzień jest moim ulubionym miesiącem?
6grudnia - mikołajki . 10 dni później 16 grudnia urodziny , prawie 10 dni później święta! :D

Mam w planach zakup foremek w kształcie chatki , śnieżynki , jakiegoś ptaszka i innych świątecznych . ;)


Miłego dnia kochani!

Ciasteczka amarantusowe

 Amarantus lezący u mnie w półkach musi być kiedyś wykorzystany . Często dodawałam go do chleba . Ale teraz powstały ciastka! Pyszne, lekkie i zdrowe.

1,5 szkl. prażonego amarantusa (poppingu)
1 jabłko
1/3 szkl. brązowego cukru
1 jajko,
0,5 szkl. mąki pszennej
0,5 szkl. mąki amrantusowej 
1/4 szkl.  oliwy (oleju)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
szczypta soli

Cukry, jajko,  i jabłko (zmiksowane na mus) zmiksować.
W oddzielnej misce wymieszać mąki, sodę, proszek do pieczenia, sól i amaratusowy popping. Łyżką wymieszać składniki suche i mokre.

Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę nakładać łyżką (właściwie najlepiej wychodzi to dwiema łyżeczkami :)) równe porcje ciasta. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec ciasteczka około 20 minut.

 Smacznego!

Ciasteczka Cookie Monstera

To było moje pierwsze pieczenie u O. Jest moim sąsiadem . Mały . Ale jego Mama tak prosiła bym kiedyś przyszła . No i jestem . Mam tylko jedno zdjęcie tego cudeńka .  : < A z racji , że jutro jadę wspierać i pomagać uczestnikom biegu herosa http://biegherosa.pl/ to dziś dodaję przepis na jutro  . :)

• 320g mąki (nie ma wagi , więc 20 łyżek)
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki cukru
• 200g rozpuszczonego masła (ostudzonego)
• 1 białko
• 2 żółtka
• Esencja waniliowa
• czekolada (u mnie były 3 wielkie zające : )

Wykonanie jest proste :

1. Piekarnik nagrzewamy do temp. 170 st. C.
2. Masło rozpuszczamy w rondlu i odstawiamy do ostudzenia.
3. Następnie miksujemy je z jajkami, esencją z wanilii i cukrem.
4. Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i stopniowo dodajemy do masy, cały czas miksując.
5. Czekolady siekamy na drobne kawałeczki i dodajemy do masy, wszystko dokładnie mieszając (najlepiej użyć łyżki, lub po prostu własnych dłoni ).
6. Dłońmi odrywamy małe kawałki ciasta, formujemy kuleczki, które następnie spłaszczamy i układamy na wyłożonej papierem blasze. 
7. Wkładamy do piekarnika na ok. 13 min.( u mnie 15)

Z przepisu wychodzi ok. 3 blachy ciastek, więc w trakcie pieczenia jednej partii pozostałe ciasto najlepiej trzymać w lodówce, żeby nie straciło zwartej konsystencji.

POLECAM!!!
źródło inspiracji

Kruche Ciasteczka

Coś bardzo podobnego do tego

Składniki :

• 250 g zimnego masła bądź margaryny
• 50 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
• szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać okrągłe kształty. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia.

  

Dekoracja :

100 g margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
3 łyżki wody
3 łyżki kakao

Wszystko wymieszać i podgrzewać do rozpuszczenia margaryny . 

Ja posypałam kokosem i płatkami migdałowymi . 

A teraz zajadam się pysznymi lodami robionymi według własnego przepisu . 

See Ya!

Pieguski

Klik

Chyba popełniłam błąd (Braciszek mnie zagadał ) i nie dodałam mąki tyle co trzeba gdyż moje ciastka się ... rozlały?  Z tych kuleczek powstały mocno delikatnie kruche ciastka .

• 1 kostka margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 85 g cukru pudru,
• 3 łyzki białego cukru
• 2,5 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 jajko
• 3 szklanki mąki pszennej
• ok. 5 kostek drobno posiekanej czekolady
• garsc orzechów
• posypka kolorowa i wgl ulubione co nieco
  
  1.Wszystkie składniki wymieszać, by powstała zbita, gęsta masa (podobnie jak na kruche ciasto). (w misie)
  
  2.Uformować z ciasta kulki, ułożyć na blasze w niewielkich odstępach (ok. 1 cm) - ciasto nie urośnie zbyt dużo.
  
  3.Gęsto powtykać w nie kawałki czekolady i orzechów i innych dobroci .
  
  4.Piec w temperaturze około 170-190'C przez 12 minut, aż ciasto nabierze lekko brązowego koloru. Smacznego!

Cake pops

No dobra . Dziś pokażę wam przepis na ciasteczkowe lizaki czyli :

Składniki na około 20 sztuk:

• 400 g suchego ciasta, pokruszonego (ciasto babkowe, czekoladowe, itp. ja użyłam HIT)
• 120 g serka mascarpone
• 80 g nutelli lub masła orzechowego
• 200 g czekolady, do obtoczenia
• 1 łyżka oleju
• kolorowe posypki

Przygotować krem: mascarpone wymieszać z nutellą/masłem orzechowym.
Kawałki pokruszonego ciasta dokładnie wymieszać z kremem, tworząc dużą kulę. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 15 minut w zamrażarce.
Wyjąć, odmierzając równe kawałki ciasta przy pomocy np. łyżki do lodów, uformować kulki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (by nie przykleiły się do blachy) i schłodzić w zamrażarce przez kolejne 15 minut.
Czekoladę roztopić z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Przygotować patyczki. Kulki wyjąć z zamrażarki.
Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wetknąć w środek kulki, dochodząc mniej więcej do jej połowy. Poukładać cake pops na blaszce patyczkami do góry i znów schłodzić przez około 15 minut.
Po tym czasie, jeśli czekolada przestygnie, roztopić ją ponownie. Wyjąć cake pops z zamrażarki, zanurzać w roztopionej czekoladzie, czekając, aż skapnie jej nadmiar. Dowolnie udekorować.
Wbić patyczkami w styropian, kartonik lub poukładać ‘do góry nogami’ na papierze do pieczenia.
Przechowywać w lodówce, choć długo wytrzymują w temperaturze pokojowej.
Smacznego
Przepis pochodzi z mojewypieki.blox.pl