Szukaj u Nutinki

Obseratorzy mojego bloga .

środa, 31 października 2012

Upiorne babeczki z cukinią

Mówcie co chcecie . Halloween obchodzę już trzeci rok . Przez dwa lata chodziłam po domach z koleżankami i kolegami . Ludzie reagowali różnie na "Cukierek albo psikus" . Większość dał słodycze , batoniki , cukierki , czekolady  i owoce . Nas to bardzo Cieszyło . Kiedyś jeden pan dał na 10 zł . Gorzej z tymi którzy nas poszczuli psami (trzeba było uciekać) lub z tymi którzy nas wyzywali czy mówili że oni tych świąt nie obchodzą . Było przykro lecz gdy w kilka osób uzbieraliśmy całą paczkę cukierków było czym się dzielić .

Bez obaw cukinia jest niewyczuwalna !

  • 125 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki oleju
  • 250 g drobnego cukru do wypieków (Wiem że to dużo lecz cukinia nie jest zbyt słodka)
  • cukier waniliowy 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany 18%
  • 300 g mąki pszennej
  • 60 g kakao
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (niekoniecznie)
  • 2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach (około 340 g)
  • 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
Masło miksujemy na jasną puszystą masę. Dodajemy stopniowo olej i nadal miksujemy. Dodajemy cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia i sól. Następnie po kolei wbijamy jajka nie przestając miksować.

Dodajemy mąkę na przemian ze śmietaną, ciągle miksując. Dodajemy kakao i kawę. Na końcu dodajemy cukinię, posiekaną czekoladę  i razem mieszamy.

Przelewamy ciasto do foremek. Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 35 - 45 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem
Oto mój szablon z papieru :

A jak wasze halloween . ?


poniedziałek, 29 października 2012

Owsianka z jabłkiem

 Pyszna i słodka owsianka idealna na chłodne dni .
Na jedną porcję :

  • 1 szklanka mleka
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • jabłko



Do garnuszka; rondelka wsypać płatki , zalać mlekiem  . Gotować do zgęstnienia . Pilnować i mieszać . Podawać z jabłkiem . Smacznego .



niedziela, 28 października 2012

Czarne wampirze pancakes

Dlaczego czarne? To sprawa jagód . Mrożonych . Wampirki zrobiłam za pomocą prostego szablonu .

 Będziemy potrzebować :
  • 1 szkl. mąki
  • 0,5 szkl. mleka
  • 100g mrożonych jagód
  • 1 jajko
  • łyżkę oleju
Wszystko łączymy (jagody dałam prosto z zamrażalki) i odstawiamy na 30 minut . Mieszamy jeszcze raz i wylewamy na rozgrzaną patelnie i smażymy z obu stron . Smacznego . :)



sobota, 27 października 2012

Krwawiące placuszki z malinami

Pyszne i słodkie choć bez cukru . Krwawiące dzięki malinom które puszczają sok . :) Polecam .


  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mleka
  • łyżka oleju
  • 1 jajko
  • maliny
Wymieszać i smażyć z obu stron  Smacznego . : )

czwartek, 25 października 2012

Owsianka z dżemem jagodowym

 To co mi się w tym zestawieniu podoba to kwaskowatość dżemu z słodką owsianką . Naprawdę polecam . :)
Konkurs w flowerka ! :)
 Czas przyrządzania to 5-10 minut .
Na jedną porcję :
  • 1 szklanka mleka
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • `opcjonalnie cukier ; kakao itd.


Do garnuszka; rondelka wsypać płatki , zalać mlekiem , dodać cukier . Gotować do zgęstnienia . Pilnować i mieszać . Podawać z dżemem . Smacznego .

środa, 24 października 2012

Polski chleb na zakwasie

 Pierwszy chleb bez drożdży . Sam zakwas . I generalnie im starszy zakwas tym lepiej . :) Pyszniutko zachęcam do czytania :

Składniki:
  • 200 g zakwasu żytniego
  • 550 g mąki białej pszennej chlebowej
  • 50 g mąki pszennej razowej lub otrąb owsianych
  • 1 łyżeczka słodu(cukier , miód itd)
  • 1 płaska łyżka soli
  • 300 g letniej wody
  • opcjonalnie: 1/4 - 1/2 łyżeczki suchych drożdży
  • opcjonalnie: 2 łyżki kminku
Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, a potem zagnieść sprężyste, gladkie ciasto. Zostawić w szczelnie zakrytej misce na 2 -2 1/2 godziny i złożyć w tym czasie 2 - 3 razy.
  Następnieukształtować owalny bochenek. Umieścić go w koszu i zostawić do wyrośnięcia na 1-1 1/2 godziny (krótko, gdy dodaliście drożdży, dłużej jeśli chleb jest na samym zakwasie). Szybko naciąć. Piec z parą w piecu nagrzanym do 260ºC przez 10 minut, potem obniżyć temperaturę do 230ºC i piec jeszcze 20-25 minut. W połowie pieczenia bochenek obrócić, aby obie strony jednakowo się zbrązowiły.
Studzić na kratce.
Smacznego :)

 Zajdą się chętni na kromeczkę?
źródło

poniedziałek, 22 października 2012

Cupcakes z niebiańskim kremem

 Babeczki sprawiają wiele radości .
Tym bardziej te z kremem .
Krem wyciskany z rękawa cukierniczego kupionego w gazecie .
Kicha : c
Rozwalił się przy pierwszej babeczce .
 Ale kuszą .
Kuszą bardzo .
 Zjadłam ich bardzo dużą ilość . :)
Inspiracja

na babeczki:
300g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
szczypta soli
2 jajka
75g cukru
75 ml oleju
300g maślanki

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i szczyptą soli.
W drugiej misce trzepaczką wymieszać jaja z cukrem, olejem i maślanką.
Zawartość obu misek wymieszać.
Foremki napełniać do 3/4 wysokości ciastem.
Piec w 200st. przez ok.20min.

na lukier maślany:
125g masła
łyżeczka cukru waniliowego
ok.400g cukru pudru
4 łyżki mleka
odrobina błękitnego barwnika w proszku lub kilka kropel soku z aroni

Miękkie masło ucierać z częścią cukru pudru i cukrem waniliowym.
Stopniowo dodawać resztę cukru pudru.
W między czasie dodać mleko.
Na sam koniec wmieszać barwnik.
Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego.
Ozdabiać babeczki.




Czy ktoś miał też problemy z takowym rękawem z gazetki "Dekoracja Ciast" ?
 Dobranoc :*

wtorek, 16 października 2012

Prosty chleb pszenny

 Miłość do tego chlebka bezgraniczna . Przygotowany na World day of bread czy jakoś tak . :D Przepis z mojewypieki.com . :)

Składniki na duży bochenek :
Składniki na 1 bochenek:
  • 700 g mąki pszennej chlebowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 25 g miękkiego masła
  • 1 saszetka suchych drożdży (7 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 300 ml ciepłej wody
W większej misce wymieszać mąkę z solą, dodać masło. Dosypać drożdże i cukier. Dodać mleko, wodę i wyrobić ciasto. Ciasto wyrabiać na oprószonej powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne, starając się nie dosypywać mąki. Pozostawić w misce, przykryte ściereczką, do dwukrotnego powiększenia objętości.
Ciasto po urośnieciu uderzyć pięścią, lekko wyrobić, uformować owalny bochenek, wyłożyć na blachę oprószoną mąką. Przykryć ponownie, pozostawić na 30 minut, lub dłużej do podwojenia objętości i napuszenia.
Używając ostrego noża naciąć chleb kilkakrotnie, oprószyć mąką. 

Piekarnik rozgrzać do 230ºC i piec bochenek przez 10 minut. Następnie zredukować temperaturę do 200ºC i piec kolejne 20 - 25 minut. Gotowy chleb powinien być wyrośnięty, brązowy i brzmieć głucho po uderzeniu od spodu. Studzić na kratce.
Smacznego :)
 Po przekrojeniu ... ach . z masełkiem i jeszcze ciepłą kromeczkę !

 Focia od góry .
 I jeszcze jak wygląda po upieczeniu z tyłu .
 I profil lewy . :)

Flash loaf - szybki chleb pszenno - razowy

 Moja Mama takie lubi . Ciemne :) Mój tata już mniej . On to najlepiej same drożdże . No ewentualnie z zakwasem , ale takie razowe to niee . :D Kolejna propozycja na 16 października . :D z mojewypieki.com

Składniki na 1 bochenek:
  • 400 g mąki pszennej chlebowej
  • 125 g mąki pszennej razowej lub żytniej (jasnej lub razowej)
  • 2 łyżeczki soli
  • 25 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 250 ml ciepłej wody (30 - 38ºC)
  • 175 g surowych ziemniaków, umytych i nieobranych (startych na tarce na papkę, jak na placki)
  • 2 łyżki octu balsamicznego lub słodowego
  • 5 łyżeczek drożdży suchych (20 g) lub 40 g drożdży świeżych
Do większego naczynia wsypać mąki, suche drożdże* i sól. Dodać masło i wyrobić lekko między palcami. W drugim naczyniu wymieszać ciepłą wodę, starte ziemniaki, ocet - dodać do suchych składników i wyrobić klejące ciasto, dodając trochę więcej wody, jeśli ciasto wydawać się będzie zbyt suche. Odłożyć przykryte na 10 minut.
Po tym czasie lekko naoliwić dłonie i stolnicę, ponownie wyrobić i zagnieść ciasto. Odłożyć przykryte na 10 minut. Ponownie wyrobić i ponownie odłożyć pod przykryciem na 10 minut. Po tym czasie uformować bochenek, przełożyć do oprószonego mąką kosza do wyrastania, łączeniami ku górze. Przykryć lnianym ręczniczkiem i odłożyć w ciepłe miejsce do zwiększenia objętości o połowę, na około 20 - 30 minut.
Po tym czasie przełożyć na rozgrzany kamień lub blachę, szybko naciąć i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220ºC, z parą**, przez około 40 - 50 minut. Wystudzić na kratce.
* świeże drożdże najpierw dodać do ciepłej wody i rozpuścić;
** na dolną półkę w piekarniku należy położyć żaroodporne naczynie z gorącą wodą; (u mnie foremka z wodą)
Smacznego :).
 Przed i po wypieku .

Szybki chleb ze słonecznikiem .

 Szybki? Na prawdę! Pyszny? A jak! U mnie otręby , pestki dyni i amarantus . Domownikom smakuje ;)
źródło



Składniki : 
  • 500g mąki pszennej, 
  • 1 saszetka suchych drożdży(7g) lub świeżych (15g), 
  • 1 łyżeczka soli, 
  • 1 łyżeczka cukru, 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek, 
  • 250ml ciepłej wody, 
  • garść ziaren słonecznika.

Przygotowanie : 
W misce wymiesza ciepłą wodę, sól, cukier, oliwę. Dodać partiami przesianą mąkę z suchymi drożdżami. Dodać słonecznik. Wszystko razem dokładnie wymieszać a gdy już ciasto będzie się kleiło wyrobić ręką , podsypać mąką. Wyrobić na gładkie cisto. Odstawić na 20-30min. W tym czasie nagrzać piekarnik na 220 stopni. Uformować bochenek. piec 40-45 minut.


 Napstrykałam się jak nigdy . :P

 Kolejna propozycja na dzień chleba .

 No bo jak takie święto odpuścić? ;]

Lubię go . Za sak . Zapach . Wygląd . Za wszystko .