Szukaj u Nutinki

Obseratorzy mojego bloga .

piątek, 17 sierpnia 2012

Okrągły wiejski bochen Julii Child

Dziś robiłam pierwszy raz w życiu Buchty (przepis niebawem) , oraz razem z M. sok jabłkowy (kompot był robiony wczoraj) ~czyt. mamy do zatrzęsienia słodkich , czerwonych jabłek babci . No i przychodzę z czwartym kubkiem soku orz drugą już ogromną bułeczką (zrobiłam 10 ogromnych) . Jako , że na durszlaku pojawiła się akcja "sto lat Julio!" to i musiałam coś zrobić . Myśl i myślę . Ten przepis nie , ten nie ale ten! O tak! Na zdjęciu jest podwójna porcja (moja M. mówi że pojedynczy , jeszcze ciepły pójdzie na kolację) . Chlebek tak mi urósł , że bałam się by nie dotknął grzałki! Taki wysooooki .
Oczywiście dodaje do swojej akcji :

Chleb drożdżowy
Inspiracją stała się ta strona



Składniki:
opakowanie drożdży w proszku lub 15g świeżych
1/3 szklanki letniej wody
szczypta cukru
szklanka zimnej wody
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki żytniej lub pszennej razowej
2 i 1/4 łyżeczki soli

Wykonanie:
Drożdże wymieszać w szklance z 3 łyżkami letniej wody i szczyptą cukru. Jeśli po 5 minutach pojawią się pęcherze, drożdże są dobre. Gotowe drożdże dodać do zimnej wody. W drugiej misce przesiać mąkę, dodać sól i miksując, powoli wlewać drożdże i wodę. Odczekać aż ciasto utworzy kulę. Po dodatkowych 8 - 10 obrotach wyłączyć mikser i dotknąć ciasta - powinno być miękkie i elastyczne. Odstawić na 5 minut.

Wyrabiać mikserem jeszcze 15 sekund, a następnie przełożyć ciasto na posypaną mąką deskę i pozostawić na 2 minuty. Dalej ugniatać energicznie rękami.

Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Przełożyć ciasto na deskę posypaną lekko mąką. Uformować z niego prostokąt o długości 35 cm i złożyć go na 3 części. Powtórzyć czynność, a potem przełożyć ciasto z powrotem do miski, przykryć i jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia na 1 - 1 i 1/2 godziny.

Uformować z ciasta okrągły bochen i nastawić piekarnik na 180 st. Piec około 20 minut, do momentu aż chlebek będzie rumiany.

Mój chlebek jest lekko rumiany a piekłam 50 minut (podwójna porcja!)

4 komentarze: