Czekoladowe ciasto z cukinią

Na prośbę Agaty wstawiam przepis na ciasto z cukinią . Ona jest jego wielbicielką i oto doczekała się tajemniczego przepisu . :D

Ciasto można wykonać w tortownicy , foremkach na babeczki (sprawdzałam) , w formie do babki (sprawdzałam) i w zwykłej prostokątnej . 

 

• 250 g miękkiego masła
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki cukru
• cukier waniliowy 
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 duże jajka
• szklanka kwaśnej gęstej śmietany 18 %
• 600 g mąki pszennej
• 100 g kakao
• 4 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach (około 340 g)
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady

Masło miksujemy na jasną puszystą masę. Dodajemy stopniowo olej i nadal miksujemy. Dodajemy cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia i sól. Następnie po kolei wbijamy jajka nie przestając miksować.

Dodajemy mąkę na przemian ze śmietaną, ciągle miksując. Dodajemy kakao. Na końcu dodajemy cukinię, posiekaną czekoladę  i razem mieszamy.

Blachę lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej ciasto. Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 50-65 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Wszystko zależy od waszego piekarnika .

Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy. 
Posypać cukrem pudrem . Smacznego .